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注目のスーパーフード、アマランサスとは?その効能は?

近年のスーパーフードブームで
いろいろな聞き慣れない食材が出てきてますね。

今回はそんなスーパーフードの中で、
アマランサスについて、その効能や食べ方などを調べました。

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アマランサスとは?

アマランサスは南米原産のヒユ科ヒユ族の一年草です。

見た目は雑穀と似ていますが、
キビやアワといったイネ科の植物とは違う
「疑似雑穀」になります。

2010年代から「スーパーグレイン(驚異の穀物)」として
注目されるようになり、
WHO(世界保健機関)は「未来の穀物」
とも称しています。

NASAでも宇宙飛行士の食料として
取り入れられています。

タンパク質が白米の約2倍ありますが、
消化は3倍以上良いです。

ビタミンや抗酸化物質も多く含まれ、
免疫力の向上やアンチエイジングの効能があるとされています。

インカ文明のころから、トウモロコシや豆類と並んで
重要な穀物として食べられていたようです。

日本へは江戸時代ごろに
主に観賞用として伝えられましたが、
東北地方では「アカアワ」として
食用に栽培されています。

健康食品として注目され始めたのは
2015年ごろからです。

アマランサスの効能は?

前述の通り、アマランサスにはタンパク質をはじめ、
ビタミンや抗酸化物質など多くの栄養が含まれています。

その主な効能を5つあげます。

1.コレステロール値を下げる

アマランサスに含まれる油などには
悪玉コレステロールや中性脂肪などを下げる
作用があると言われています。

2.抗酸化作用

アマランサスは、ビタミンA、C、E、K、B2、B5、B6、
葉酸、ナイアシン、など豊富なビタミンや
抗酸化物質を含んでいます。

これにより免疫力アップ
アンチエイジング効果が期待できます。

3.便秘改善

豊富な食物繊維を含むため、
便秘の改善やデトックス効果があります。

4.美容効果

アマランサスに含まれる必須アミノ酸のリジンは
美肌効果があります。

豊富なビタミンや亜鉛と合わせて、
きれいな肌を維持するのに役立ちます。

5.アレルギー問題

欧米で問題になっているグルテンアレルギーに
効果がある
という報告がされています。

アレルギーに効果があるだけでなく、
除去食で不足してしまう栄養も補える点も
大きなメリットですね。

アマランサスの摂取方法は?

アマランサスは粒が細かくあまり味はないですが、
良く噛むと苦味があります。

ご飯と一緒に炊いたり、
料理に混ぜたりして使うのが主流です。

・アマランサスごはんの炊き方

・アマランサス入りコーンフレーク

・アマランサスのチョコレート・マフィン

アマランサスの購入方法は?

店舗では成城石井、カルディコーヒーなどの
輸入食品を扱うお店や、
イオン、イトーヨーカドーなどの大手スーパーで取り扱いがあります。

近所に売っていない、という方には
amazonでも販売しています。

・ライスアイランド 素材 アマランサス(輸入) 500g


南米が原産のアマランサス(粒)です。
カルシウム、鉄分、亜鉛などのミネラルや、ビタミンE、
食物繊維などが大変豊富に含まれています。
お米に1-2割まぜて、炊いてお召し上がりください。

・桜井食品 有機アマランサス(粒) 350g


タンパク質や鉄、カルシウムなどのミネラルが豊富で、
偏りがちな現代人の食生活を補完する食品として最適です。

お米に混ぜて炊いたり、手作りのパンやクッキーに
混ぜ込むことでお米や小麦粉の栄養価を高めることができ、
香ばしい風味もお楽しみいただけます。

有機JAS認定食品。

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