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ブロッコリースプラウト、その栄養素は?

皆さんはブロッコリースプラウトって知っていますか?

健康に良いものらしいのですが、
まだブロッコリースプラウトについて
知らない人が多いようです。

そこで今回はブロッコリースプラウトとはどんな物なのか、
栄養素としてどんなものが含まれるのか、
などを説明していきます。

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ブロッコリースプラウトってなに?

そもそもスプラウトとは、
緑黄色野菜や豆類の種子の部分を
人工的に発芽させたものであり、
そのため新芽野菜・発芽野菜などとも呼ばれます。

この食品は育てる方法や時期によって、
モヤシやブロッコリーなど形態を変えます。

スプラウトって栄養価は高いの?

ブロッコリースプラウトとブロッコリーを比べてみると、
スプラウトの方がビタミン類の栄養価が高くなっています。

ですが、一食分となるとスプラウトの量が少なってしまうため、
栄養価としてはブロッコリーと同じくらいになります。

栄養価が高いのに比べ、カロリーは少ないので
ダイエット中の方にはオススメ
の食品です。

ブロッコリースプラウトにはどんな効果があるの?

スプラウトは「スルフォラファン」という栄養素により
非常に高い抗酸化作用があり、
体内の活性酸素を減らしてくれます。

では、活性酸素が少なくなると
どのような影響があるのでしょうか。

育毛効果

最近の研究で、毛髪の成長を促す効果が
あることが分かりました。

発毛に関係する細胞が増えるので
育毛に効果があるそうです。

がんの予防

がんというのは、
健康な細胞をがん細胞や活性酸素が
悪性の細胞に変えてしまうことで発症します。

ですがスプラウトには活性酸素を減らし、
免疫力を高めるのでがんの予防に効果があります。

様々な病気の予防

糖尿病や動脈硬化、
さらにはピロリ菌などの病気にまで
効果があることが分かっています。

肝臓の機能アップ

スプラウトは肝臓の解毒作用をアップさせ、
機能を高めるので二日酔いにも大きな効果を発揮します。

ただし、機能をアップさせるには
継続的に摂取することが必要
です。

ブロッコリースプラウトの栄養素は?

ブロッコリースプラウトの様々な効果は、
その栄養素によってもたらされています。

スルフォラファン:抗酸化作用
βカロテン:美肌効果、免疫機能の維持
ビタミンC:免疫力を高める、抗酸化作用、しみ予防
ビタミンE:老化予防

ブロッコリースプラウトのオススメの食べ方は?

一番簡単なのはサラダです。

ですがスプラウトは味や香りに癖があるので、
野菜が苦手な方は調理する必要があります。

スプラウトに含まれてる栄養素は熱には強いので、
調理しても問題はないですが、
水に溶けやすいのでその場合は
汁ごと飲むことをオススメします。

ブロッコリースプラウトの入手の仕方は?

ブロッコリースプラウトはスーパーなどで簡単に手に入ります。

100gで500円もかからないのでお手頃です。

スプラウトは栽培の仕方も簡単で、
誰でもできるので最近では
自宅で栽培する人も増えてきています。

栽培キットはネットでも購入できますので、
いくつか紹介します。

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